Zsálya: az ősi gyógynövény, ami ma is támogatja egészségünket
,,Tele kertem zsályával, szerelemnek lángjával…”
A zsályák az ajakosvirágúak rendjébe (Lamiales), az árvacsalánfélék családjába (Lamiaceae) tartozó illóolajat tartalmazó gyógynövények. Gyógyászati szempontból két kiemelendő faj az orvosi zsálya és a muskotályzsálya, melyek a VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben is szerepelnek.
A Salvia elnevezés a latin salvare igéből ered, melynek jelentése gyógyít, megment.
Orvosi zsálya (Salvia officinalis):
Mediterrán területeken honos, de sokfelé termesztik a napfénykedvelő, 50-80 cm magasra nővő, fásodó szárú orvosi zsályát. A szára molyhos, keresztben átellenes, illatos levelei nyelesek, az alsók tojásdadok, a felsők lándzsásak. Szélük finoman csipkés. Kékeslila vagy fehéres álörvös füzérvirágzatukat májustól júliusig csodálhatjuk. Termése barna színű makkocska.
Gyűjtése: fontos, hogy ha teának szeretnénk begyűjteni a leveleit, akkor ezt a virágzás előtt tegyük meg! Ekkor még alacsonyabb a tujon* tartalom a levelekben. Mint minden illóolaj tartalmú növényt, ezt is árnyékos helyen, maximum 40°C-on szárítsuk.
Illóolaj fő összetevői: kámfor (7-50%), α-tujon (13-49%), borneol (1-24%), 1,8-cineol (2-22%), β-tujon (4-19%), β-kariofillén (0,2-10%), kamfén (0-9%), α-pinén (0-8%), bornil-acetát (0,3-6%), β-pinén (0-1%)
Egyéb főbb hatóanyagok: flavonoidok, diterpén keserűanyagok, szaponinok, rozmaringsav.
Orvosi zsálya (Salvia officinalis):
Mediterrán területeken honos, de sokfelé termesztik a napfénykedvelő, 50-80 cm magasra nővő, fásodó szárú orvosi zsályát. A szára molyhos, keresztben átellenes, illatos levelei nyelesek, az alsók tojásdadok, a felsők lándzsásak. Szélük finoman csipkés. Kékeslila vagy fehéres álörvös füzérvirágzatukat májustól júliusig csodálhatjuk. Termése barna színű makkocska.
Gyűjtése: fontos, hogy ha teának szeretnénk begyűjteni a leveleit, akkor ezt a virágzás előtt tegyük meg! Ekkor még alacsonyabb a tujon* tartalom a levelekben. Mint minden illóolaj tartalmú növényt, ezt is árnyékos helyen, maximum 40°C-on szárítsuk.
Illóolaj fő összetevői: kámfor (7-50%), α-tujon (13-49%), borneol (1-24%), 1,8-cineol (2-22%), β-tujon (4-19%), β-kariofillén (0,2-10%), kamfén (0-9%), α-pinén (0-8%), bornil-acetát (0,3-6%), β-pinén (0-1%)
Egyéb főbb hatóanyagok: flavonoidok, diterpén keserűanyagok, szaponinok, rozmaringsav.
Az orvosi zsályát már Hippocrates, Paracelsus és Lonicerus is említi. Az ókori egyiptomi, görög és római orvoslásban is használták. Az egyiptomiak termékenységet fokozó gyógyírként, a görögök a vérzés elállítására, sebtisztításra és sebgyógyításra használták, valamint köhögésre, szájbetegségekre és a memória javítására. A görögöktől jutott el Indiába, ahol a hagyományos ayurvédikus gyógyászatban a szárított levelét és a kivonatát alkalmazták. Észak-Európában a középkorban már termesztették, Észak-Amerikába a 17. században jutott el.
Az orvosi zsálya Főbb gyógyhatásai:
Antioxidáns, antibakteriális és gombaellenes hatású. Szájüregi gyulladások (szájnyálkahártya-, fogínygyulladás, fogkőképződés), torokgyulladás ellen öblögetőnek is kiváló tea, por, tinktúra formájában vagy teáját iszogatva. Túlzott izzadás, bőrgyulladások és enyhe emésztőrendszeri panaszok esetén is hatékony. Teája csökkenti a hőhullámokat és az ezzel járó verejtékezést, így változó korban is ajánlott. Klinikai vizsgálatokban javította a kognitív funkciókat, amit a kivonat fogyasztása, valamint az illóolaj belégzése esetén is leírtak. A zsálya kivonata csökkenti a koleszterin- és zsírsavszintet, valamint növeli a védő hatású HDL-koleszterin szintjét. A vércukorszint szabályozására is pozitív hatással van.
❗Biztonsági figyelmeztetések:
A tujon neurotoxikus! Várandósság és szoptatás alatt nem alkalmazható! 12 éves kor alatt nem ajánlott! Asztma, epilepszia, gyengült májfunkció esetén sem ajánlott. (Elsősorban az orvosi zsálya alkoholos kivonata és illóolaja tartalmaz tujont. A vizes kivonata – tea – nagyon alacsony tujon tartalommal rendelkezik.)
Illóolaja a bőrön max. 0,4%-os hígításban alkalmazható
A tujon egy két sztereoizomerrel rendelkező monoterpén keton. A két izomer együtt fordul elő, de változó arányokban.
Növényi méregként tartják számon, neurotoxikus vegyület. Az α izomer erőteljesebb toxikus hatással rendelkezik, mint a β. Több gyógy- és fűszernövényben megtalálható, pl. a zsályákban, borókabogyóban, fehér ürömben, tujákban. Az étrendből származó átlagos 1 mg-os napi bevitel nem okozhat különösebb problémákat.
Az étrendkiegészítőkből, gyógyszerekből származó többletbevitel felső határértékét tekintve azonban a legmagasabb biztonságos mennyiséget csökkentették az élelmiszerrel bevitt lehetséges mennyiséggel, így a napi expozíció határértéke max. 6 mg lett. Ennyit tartalmaz kb. 10-20 g borókabogyó, 15-30 g fehér üröm (szárított), 2-4 g zsályalevél (szárított). Az agyban a GABA (gamma-amino-vajsav) receptorokat gátolja, így az idegi ingerületek felerősödnek és görcsöket, rángásokat okozhat.
A tujont abszintonnak is nevezik. Nem véletlenül, hiszen a hírhedt magas alkoholtartalmú ital, a zöld abszint összetevője is. Régen a hallucinogén hatást az ital készítéséhez felhasznált fehér ürömből származó magas tujon tartalomnak tulajdonították, de a modern kutatások ezt megcáfolták: az eredeti abszintnak a tujon tartalma alacsony volt, a tudatmódosító hatást valószínűleg a rossz minőségű alkohol és az ital készítéséhez felhasznált egyéb mérgező vegyszerek okozhatták. Ma már az abszintgyártás nem ütközik törvénybe, de a tujontartalom szigorú korlátokhoz kötött.
Muskotályzsálya (Salvia sclarea) – a női egyensúly virága
Feltűnő virágzata 40-60 cm-es, nagy, ibolyásrózsaszín murvalevelekkel és virágokkal. Kétnyári növény. Érdemes dísznövénynek a kertbe kiültetni.
Illóolaj fő összetevői: linalil-acetát (49-74%), linalool (9-16%), germakrén D (1,6-2%), β-kariofillén (1,4-1,6%)
Egyéb főbb hatóanyagok: szklareol (0,1-0,4%). A szklareol egy labdán diterpén származék, amely rendkívül kismértékben illékony, így a gázkromatográfiás módszer kevésbé alkalmas a kimutatására.
Muskotályzsálya (Salvia sclarea) – a női egyensúly virága
Feltűnő virágzata 40-60 cm-es, nagy, ibolyásrózsaszín murvalevelekkel és virágokkal. Kétnyári növény. Érdemes dísznövénynek a kertbe kiültetni.
Illóolaj fő összetevői: linalil-acetát (49-74%), linalool (9-16%), germakrén D (1,6-2%), β-kariofillén (1,4-1,6%)
Egyéb főbb hatóanyagok: szklareol (0,1-0,4%). A szklareol egy labdán diterpén származék, amely rendkívül kismértékben illékony, így a gázkromatográfiás módszer kevésbé alkalmas a kimutatására.
A muskotályzsálya Főbb gyógyhatásai:
Használata nagy múltra tekint vissza: szerepel a görög és római füvészkönyvekben, valamint fontos gyógynövénynek számított a nyugati orvoslásban is. Nyugtató és antidepresszáns hatása mellett kiváló görcsoldó is. Legyen szó izomgörcsről, mentruációs görcsről vagy zavarról, görcsös köhögésről – a muskotályzsályát bevethetjük. (Ösztrogénszerű hatása miatt alkalmazása a menzesz első két napján nem ajánlott.) Kiváló bőrregeneráló hatással is rendelkezik. Illóolaja (masszázsolajként vagy párologtatva) vajúdásnál és szülésnél az első számú segítők között van: testileg, lelkileg is támogatja a kismamát. A francia muskotályzsálya illóolaj in vitro vizsgálatokban erős tumorellenes hatást mutatott több sejtvonalon.
❗Biztonsági figyelmeztetések:
Várandósság ideje alatt nem ajánlott (kivétel: szüléskor)! 1 éves kor alatt ellenjavallt.
Hazánkban vadon előforduló zsálya fajok:
Enyves zsálya
(Salvia glutinosa)
A pártája sárga, vörösesbarna mintázattal. Gyertyán és bükkelegyes erdőkben.
Magyar zsálya
(Salvia aethiopis)
Pártája fehér, murvalevelei zöldek vagy ibolyáscsíkosak. Száraz gyepekben, löszsztyepeken.
Lózsálya
(Salvia verticillata)
Pártája liláskék, száraz gyepekben elég gyakori.
Kónya zsálya
(Salvia nutans)
Bókoló virágzatáról könnyen felismerhető.
❗FOKOZOTTAN VÉDETT!! Természetvédelmi értéke 250 ezer forint.
Osztrák zsálya
(Salvia austriaca)
Száraz sztyepréteken, pártája sárgásfehér.
Ligeti zsálya
(Salvia nemorosa)
Száraz gyepekben, löszsztyepeken gyakori. Májustól novemberig virágzik, gyakran gyűjtik.
Mezei zsálya
(Salvia pratensis)
Sztyepréteken, kaszálóréteken. Áprilistól októberig virágzik, gyakran gyűjtik.
Tudtad?
Tulajdonképpen a rozmaring is zsálya… A rozmaring kettős nevezéktan szerinti latin neve Rosmarinus officinalis volt, egészen 2019-ig. A modern genetikai vizsgálatok kimutatták, hogy a rozmaring annyira közeli rokonságban áll a zsályákkal, hogy tulajdonképpen egy nemzetségbe (genus) tartoznak (ezt tükrözi a latin nevük első tagja), ezért a rozmaring új tudományos neve Salvia rosmarinus lett.
A chia mag is egy zsályaféle, az aztékzsálya (Salvia hispanica) magja
Növényfotók forrása: Plants Of The World Online (POWO), Wikipedia 
Szögi-Tatár Bernadett
Gyógynövénykutató biológus, táplálkozástudományi szakember, füvésznő, édesanya
Biológus-ökológus és táplálkozástudományi tanulmányai során mindig is a természetes anyagok, különösen a gyógynövények és illóolajok tudományos vizsgálata érdekelte.
Doktori kutatásában illóolajtartalmú gyógynövények fitoanalitikai vizsgálatával foglalkozik. Több éven át tanított gyógynövényismeretet az egyetemen.
Szívügye, hogy szakmailag hiteles információkat adjon át a gyógynövények és illóolajok biztonságos alkalmazásáról. Hisz abban, hogy a gyógynövények és illóolajok gyógyító ereje, a természetes ételek fogyasztása, a növényekkel és fákkal
való kapcsolódás által nem csak a természethez, de valódi önmagunkhoz is közelebb kerülhetünk.